Парфе с вином

Парфе́ (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный) — холодный десерт, известный с 1894 г. Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.

Парфе с вином

на 10 порций
время приготовления 40 мин ( 5 часов в холодильнике )

Ингредиенты :
- яичные желтки 8 шт;
 - вино красное 1/2 стакана;
 - сахарная пудра 1 стакан;
 - сливки густые 2 стакана ;

Приготовление :

 - яичные желтки разотрите на водяной бане. Добавьте сахарную пудру, вино и продолжайте растирать.
 - снимите с водяной бани и взбивайте, пока масса не остынет.
 - сливки взбейте и влейте в яичную массу.
 - разлейте по формочкам и выдержите в холодильнике 5 часов.
 - при подаче выложите из формочек и оформите засахаренной клубникой и сиропом.

Приятного аппетита !!!