Быстрый пирог с капустой

Быстрый пирог с капустой

Ингредиенты :
 - капуста белокочанная 500 гр;
 - яйца 3 шт;
 - масло сливочное 100 гр;
 - мука 6 ст ложек;
 - сметана 5 ст ложек;
 - майонез 3 ст ложки;
 - разрыхлитель 2 ч ложки;
 - соль 1 ч ложка;
Приготовление :
 - дно формы для запекания смазать любым жиром и посыпать мукой или манкой. Капусту нашинковать, "помять" с пол ч ложки соли, что бы она стала мягкой и пустила сок. Масло растопить на водяной бане и перемешать с капустой. Все выложить в форму;
 - яйца взбить, добавить сметану и майонез. Муку смешать с 0.5 ч ложки соли и разрыхлителем, добавить к яичной смеси и хорошо перемешать;
 - залить жидким тестом капусту и отправить в духовку ( температура ~180 °С ) на 30 мин до приобретения красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита !!!

Азербайджанский суп бозбаш

Азербайджанский суп бозбаш 

на 4 порции
время приготовления 40 мин
Ингредиенты :
 - баранина 500 гр;
 - горох 1 стакан;
 - картофель 5 шт;
 - яблоки 2 шт;
 - лук 2 шт;
 - томат-пюре 2 ст ложки;
 - масло сливочное 2 ст ложки;
 - чернослив 8 шт;
 - зелень, соль, специи;

Приготовление :
 - мясо нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чуть выше мяса, посолить. Варить на слабом огне, снимая пену.
 - горох промыть, залить 2-3 стакана холодной воды и варить на слабом огне 1 час. Сваренные кусочки баранины переложить к гороху, влить процеженный бульон.
 - лук порубить и обжарить на масле. Очищенные картофель и яблоки нарезать кубиками. К гороху добавить чернослив, томат, соль, перец, картофель, яблоки и обжаренный лук. Тушить 20-25 мин.
 - перед подачей украсить зеленью.

Приятного аппетита !!!

Творожный десерт "Все в шоколаде"

Творожный десерт "Все в шоколаде"

Ингредиенты :
 - чёрный шоколад 200 гр;
 -  свежий творог 300 гр;
 - сгущенное молоко 7 ст ложек;
 - масло сливочное 70 гр;
 - ванильный сахар 20 гр;
 - можно ягоды или фрукты порезанные маленькими кусочками кусочками ( у меня киви);

Приготовление :
 - творог смешать с половиной сливочного масла, сгущенкой и ванильный сахаром. Все хорошенько перемолоть на блендере или протереть через сито. Добавить 20 гр тертого шоколада. Если есть - добавить фрукты или ягоды, можно измельченный мармелад (очень вкусно).
 - оставшийся шоколад и масло соединить и растопить на водяной  бане. Маленькие формы для кексов хорошо смазать получившимся шоколадным кремом, поставить в холодильник на 20 минут.
 - холодные формочки наполнить творожной массой, разровнять и залить оставшимся шоколадом "  крышечку". Поставить в холодильник минимум на 20 мин. Перед подачей вынуть десерт из формочек.

Приятного аппетита !!!

Хрустящие трубочки с шоколадом

Хрустящие трубочки с шоколадом

Ингредиенты :
 - шоколад 100 гр;
 - масло сливочное 75 гр;
 - яйца 3 шт;
 - ванильный сахар 1 пакетик;
 - мука 75 гр;
 - сахар 75 гр;

Приготовление :
 - разогреть духовку до 190°С. Противень выстлать пергаментом, смазать маслом. Белки отделить взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар с ванилью. Продолжая взбивать тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Затем порциями добавить просеянную  муку. Получится кремообразное тесто.
 - выкладывать на противень тесто ложкой и формировать тонкие круги. Растопленным шоколадом сделать разводы и отправить в духовку до потемнения краев.
 - осторожно поддеть кружки ножом и сформировать трубочки. Готовый десерт положить на блюдо и подавать к чаю.

Приятного аппетита !!!

Жульен в тарталетках

Жульен в тарталетках

на 8 порций

время приготовления 1 час

Ингредиенты:
 - грудка куриная (вареная)  400 гр;
 - шампиньоны (свежие)  400 гр;
 - лук репчатый  2 шт;
 - сыр (сливочный, не очень твердый) - 300 гр;
 - сливки (20%) или молоко 500 мл;
 - мука пшеничная - 2 ст ложки;
 - песочные тарталетки 1 пачка;

Приготовление:

 - грибы, лук, грудку мелко нарезать  и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
 - добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело;
 - разложить по тарталетках;
 - посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15).

Приятного аппетита !!!

Пирог «Наслаждение» с консервированной вишней

Пирог «Наслаждение» с консервированной

 вишней

:

Ингредиенты :

для теста

 - сахар 150 гр;

 - мука 150 гр;

 - компот вишневый 50 гр;

 - яйца 3 шт.

для крема:

 - сыр маскарпоне 250 гр;

 - сливки 35% 250 гр;

 - сахар 150 гр;

 - вишня 100 гр;

 - шоколад 20 гр;

Приготовление :

 - яйца взбить с сахаром, добавить муку. сформировать жидкое тесто. Форму для выпекания смазать маслом, выпекать 20 мин при температуре 180С. Готовый корж слегка пропитать компотом, сверху выложить ягоды.

 - взбить сливки с сахаром, добавить маскарпоне, размешать. Готовый крем выложить на остывший пирог, сверху посыпать тертым шоколадом. Отправить торт на 4 часа в холодильник.

Приятного аппетита !!!

Заварные эклеры со сливочным кремом

Заварные эклеры со сливочным кремом

Эклеры - французский десерт, заварное пирожное с кремом внутри.

Ингредиенты :
 для теста
 - мука 150 гр:
 - молоко 125 гр;
 - вода 125 гр;
 - масло сливочное 100 гр;
 - яйца 5 шт;
 - сахар 0.5 ч ложки;
 - соль шепотка;
 для крема
 - молоко сгущенное вареное 1 банка;
 - масло сливочное 200 гр;
 - молоко сгущенное 3 ст ложки;
 - коньяк 2 ст ложки;

Приготовление :
 тесто
 - смешать в кастрюле молоко и воду, добавить масло и варить минут 7 на тихом огне. Выключить огонь, добавить просеянную муку , постоянно помешивая до тех пор, пока не получится тесто, отстающее от стенок.
 - по-одному ввести яйца, взбивать до однородного красивого теста. Выложить тесто на противень застеленный пергаментом (можно ложкой, а лучше делать небольшие полоски с помощью кондитерского мешка);
 - выпекать эклеры 10 мин при температуре 200°С, затем сбавить до 175°С и выпекать еще 10 мин.
 крем
 - все ингредиенты должны быть комнатной температуры ! Взбить вареную сгущенку с маслом, добавить коньяк, обычную сгущенку, продолжая взбивать;
Охлажденное пирожное слегка надрезать сбоку и наполнить кремом ( с помощью кондитерского мешка ).

Приятного аппетита !!!

Лаваш с жареными грибами

Лаваш с жареными грибами

 Ингредиенты :

 - грибы 500 гр;

 - лук 1-2 шт;

 - лаваш 3 шт;

 - сыр твердый 250 гр;

 - яйца вареные 3-4 шт;

 - яйцо сырое 1 шт;

 - соль, перец, зелень, растительное масло;

Приготовление :

 - грибы и лук порубить, обжарить на масле. Выложить на лаваш, накрыть вторым лавашем;

 - второй лаваш сверху посыпать тертым сыром и рубленной зеленью. Накрыть третьим лавашем;

 - выложить измельченные яйца. Свернуть все в рулет и отправить в холодильник на 2 часа;

 - нарезать на порционные кусочки, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на масле до румяной корочки.

Приятного аппетита !!!

Грибные котлеты

Грибные котлеты

 Ингредиенты :
 - грибы шампиньоны 700 гр;
 - батон  3 ломтика;
 - молоко 0.25 мл;
 - панировочные сухари 1 ст ложка;
 - масло сливочное 3 ст ложки;
 - яйца 2 шт;
 - соль, перец;

Приготовление :
 - грибы промыть, просушить. Хлеб замочить в молоке. Перемолоть хлеб с грибами, сформировать фарш, посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо. Все хорошо перемешать.
 - сформировать котлеты, обмакнуть в яйцо, затем в сухари.
 - обжарить на сливочном масле. Сложить в емкость посыпать маслом, накрыть и отправить в духовку на 20 мин при температуре 180.
 - подавать с картофельным гарниром.

Приятного аппетита !!!

Блины с мясом во фритюре

на 10 порций
время приготовления 50 мин
Ингредиенты :
 - мука 2 стакана;
 - вода 5 стаканов;
 - масло сливочное 50 гр;
 - сахар 1 ст ложка;
 - яйца 3 шт;
 - масло растительное 2 ст ложки;
 - сухари панировочные 1 стакан;
 - лук 1 шт;
 - фарш мясной 400 гр;
 - подсолнечное масло для фритюра 250 гр;
 - соль;

Приготовление :

Топ 10 : сладкая начинка для выпечки в зимний период

ТОП 10 самая вкусная сладкая начинка для выпечки зимой

1. Яблочная :
 - яблоки 500 гр;
 - изюм 100 гр;
 - лимонный сок;
 - сок апельсина 50 мл;
 Изюм промыть, залить теплой водой, а лучше теплым соком апельсина. Очистить яблоки, нарезать на мелкие кубики и сбрызнуть лимонным соком. Добавить корицу. С изюма слить воду и добавить к яблокам. Все перемешать.

2. Маковая :
 - мак 200 гр;
 - сахар 100 гр;
 - яйца 1 шт (белок);
 - вода 2 стакана;
Промытый мак измельчить на кофемолке, залить водой и варить, помешивая, пока она не испарится на маленьком огне. Мак охладить, добавить белок и сахар, все хорошо перемешать. Можно добавить орехи или изюм.

3. Творожная :

 - творог 500 гр;
 - яйцо 1 шт (можно 2 шт);
 - сахар  200 гр;
 - ванильный саха 1 пакетик;
 - цедра лимона 1 ст ложка (по желанию) ;
Если творог зернистый - протереть через сито. Сахар смешать с ванилью, растереть с яйцом, добавить цедру лимона. Перемешать  творог с сахарной смесью. Можно добавить изюм.

4.Из консервированных персиков с миндалем и шоколадом :
 - миндаль измельченный 150 гр;

 - консервированные персики 150 гр;
 - сахар 75 гр;
 - яйца 4 шт;
 - шоколад 100 гр;
 - масло сливочное 175 гр;
 - корица 1 ч ложка;
Миндаль обжарить на сковороде, измельчить. Персики откинуть на сито. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену, затем взбить вместе с сахаром. На водяной бане растопить шоколад, взбить его со сливочным маслом. По одному ввести желтки, взбить до однородности. Добавить миндаль, белки, корицу и порезанные персики. Все перемешать.

5. Банановая начинка : 

 - банан 2 шт;
 - яйцо ( белок) 2 шт;
 - сахарная пудра 3 ст ложки;
 - ванильный пудинг 1 пачка;
 - молоко 250 мл;
Сварить пудинг с молоком, остудить. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, взбить. Бананы порезать. Все аккуратно перемешать.

6. Начинка с консервированными ананасами :
 - консервированные ананасы кусочками 1 банка - 500 гр;
 - сахар 75 мл;
 - корица 1 ст ложка;
Все ингредиенты смешать .




7. Варенная сгущенка с орехами :
 - варенная сгущенка 500 мл;
 - грецкие орехи 200 гр;
Орехи измельчить, поджарить, смешать со сгущенкой.



8. Начинка с консервированными вишнями :
 - консервированные вишни;
 - крахмал 1 ст ложка;
 - сахар;
Для этой начинки нужно сцедить вишни от сока, смешать аккуратно их с крахмалом. Если вишни не очень сладкие, можно присыпать немножко сахаром. 

 9. Начинка с замороженными ягодами и мармеладками :

 - замороженные ягоды;
 - сахар;
 - мармеладки или мармеладные конфеты;
Ягоды слегка разморозить на сите, что бы стекла вода и сок. Выкладывать ягоды на тесто, посыпать слегка сахаром. Мармеладки мелко порезать посыпать сверху на ягоды.

10. Начинка с заварным кремом и мармеладками :
 - молоко 1 литр;
 - сахар 300 гр;
 - яйца 4 желтка;
 - мука 120 гр;
 - цедра апельсина и лимона 2 ст ложки;
 - мармеладки ( по желанию);
В молоко добавить цедру и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить муку, тщательно перемешать. В яичную массу влить кипящее молоко, быстро перемешивая. Варить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Остудить. Можно добавить мелко нарезанный мармелад.

Приятного аппетита !!!

Яичница в хлебе

Яичница в хлебе

на 1 порции
время приготовления 25 мин

Ингредиенты :
 - хлеб (лучше квадратный) 1 ломтик толщиной 2.5 см;
 - яйца 2 шт;
 - любая мясная нарезка 2 ломтика;
 - помидор половинка;
 - зеленый лук, укроп;
 - соль, перец;

Приготовление :
 - в хлебе сделать ямку, порезать мясо, порубить зелень, помидор нарезать кубиками;
 - фольгу смазать жиром, положить кусочек хлеба, завернуть бортики;
 - в углубление в хлебе вбить яйцо, посолить, поперчить, посыпать мясом и зеленью, добавить помидоры.
 - сверху выбить еще одно яйцо, посолить, поперчить. Краешки хлеба смазать маслом или майонезом.
 - отправить все в духовку на ~ 20 мин при температуре 170-200°.

Приятного аппетита !!!

Салат Столичный

Салат СТОЛИЧНЫЙ

на 4 порции

время приготовления 1 час

Ингредиенты :

 - куриное филе 400 гр;

 - горошек консервированный 200 гр;

 - яйца варенные 3 шт;

 - варенный картофель средний 3 шт;

 - варенная морковь 1 средняя;

 - соленый огурец 1 чуть больше среднего;

 - майонез 100 гр;

 - соль, перец, зелень;

Приготовление :

Рис с сыром и шампиньонами

Рис с сыром и шампиньонами

Ингредиенты :

 - рис 250 гр;

 - масло сливочное 50 гр;

 - лук репчатый 1 шт;
 - масло растительное 1 ст ложка;
 - мясной или овощной бульон 500 мл;
 - сыр твердый тертый 150 гр;
 - шампиньоны 50 гр;
 - помидоры 6 шт или 250 мл перекрученных;
 - соль, перец;

Приготовление :
 - лук порубить, подрумянить на растительном масле. Рис промыть, просушить, добавить к луку. Помешивая, жарить пока рис не станет чуть прозрачным. Затем добавить бульон, посолить, поперчить, и тушить, пока не получится рассыпчатый рис.
 - грибы мелко нарезать, поджарить. Добавить 75 гр сыра, сливочное масло и порезанные помидоры. Протушить.
 - смешиваем рис и грибную смесь в миске, смазанной любым жиром.
 - перед подачей рис посыпать оставшимся сыром.

Приятного аппетита !!!

Лаваш с копченной курицей и морковкой по корейски

Лаваш с копченной курицей и морковкой по корейски

на 3 порции

время приготовления 45 мн

Ингредиенты :

 - лаваш 2 шт;

 - копченная курица 350 гр;

 - морковь по корейски 200 гр;

 - майонез, чеснок, зелень по вкусу;

Приготовление :

Венский штрудель или штрудель с яблоками

Венский штрудель или штрудель с яблоками

Ингредиенты :
 - мука 250 гр;
 - масло растительное 2 ст ложки;
 - яйцо 1 шт;
 - вода 125 мл;
 - яблоки 1 кг;
 - изюм 100 гр;
 - масло сливочное 100 гр;
 - сахар 100гр ;
 - корица 1 ст ложка ;
 - лимонный сок, панировочные сухари, соль - по вкусу;

Приготовление :

Салат с омлетом

Сочный салат с омлетом

на 4 порции
время приготовления 30 мин

Ингредиенты :
 - яйца 3 шт;
 - мука 3 ч ложки;
 - молоко 60 мл;
 - помидоры средние 3 шт;
 - копченое мясо 300 гр;
 - майонез;
 - соль, перец;

Приготовление :

Быстрые сырные лепешки

Быстрые сырные лепешки

время приготовления 15 мин
на 4 порции

Ингредиенты :
 - кефир 1 стакан;
 - сахар 0.5 ч ложки;
 - соль 0.5 ч ложки;
 - сода 0.5 ч ложки;
 - сыр твёрдый тертый 1 стакан;
 - ветчина или колбаса тертые на терке 1 стакан;
 - мука 2 стакана;

Приготовление :

Вкусный и простой медовый пирог

Вкусный и простой медовый пирог

на 4 порции
время приготовления 1 час

Ингредиенты :
 - мёд 150 гр;
 - сметана 200 гр;
 - мука 300 гр;
 - сахар 250 гр;
 - яйца 2 шт;
 - масло подсолнечное 2 ст ложки;
 - сода 1 ч ложка ( погасить уксусом или лимонным соком )
 - корица 1 ч ложка;

Приготовление :

Крученики с грибами и плавленым сыром

Крученики с грибами и плавленым сыром

на 8 порций
время приготовления 2 часа

Ингредиенты :
 - филе куриное 4 шт (1 кг);
 - грибы шампиньоны 500 гр;
 - сыр плавленый 100 гр;
 - сливки жидкие или молоко 100 гр;
 - мука 1 ст ложка;
 - сливочное масло 2 ст ложки;
 - масло подсолнечное 2 ст ложки;
 - майонез 50 гр;
 - соль, перец;

Приготовление :

Кексы - нежные и сладкие

Кексы - нежные и сладкие

на 16 штук

время приготовления 1час

Ингредиенты :
 - масло 200гр;
 - сахарная пудра 200 гр;
 - сметана 100 гр;
 - мука 200 гр;
 - разрыхлитель 1 ч ложка;
 - ванильный сахар 1 ч ложка;
 - можно свежие или мороженные ягоды;

Приготовление :

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

на 8 порций

время приготовления 1 час

Ингредиенты :

 - фарш из любого мяса – 400-500 гр;

 - капуста свежая 500 гр;– 1 стакан;

 - отварной рис 1 стакан;

 - лук репчатый – 1 шт;

 - яйцо – 1 шт;

 - сметана – 200 мл;

 - томатное пюре или паста – 3 ст.л.;

 - мука пшеничная;

 - масло растительное;

 - соль, перец черный молотый;

Приготовление :

Блинчики из лука

Блинчики из лука

на 4 порции
время приготовления 40 мин
(1 час блюдо должно отстоятся)

Ингредиенты :
 - лук репчатый 500гр;
 - яйца 2 шт;
 - манка 1 стакан;
 - подсолнечное масло;
 - соль, перец;
 - зелень;
 * томатный соус;

Приготовление :

Ароматный омлет с чипсами

Ароматный омлет с чипсами

на 2 порции
время приготовления 20 мин


Ингредиенты :
 - яйца 4 шт;
 - молоко 30-40 мл ( можно сливки );
 - твердый сыр 50 гр;
 - чипсы с беконом 1 маленькая пачка;
 - сливочное масло 1 ст ложка;
 - подсолнечное масло 1 ст ложка;
 - соль, перец;

Приготовление :

Сладкие творожные пончики

Сладкие творожные пончики

на 8 порций
время приготовления 30 мин

Ингредиенты :
 - творог 500 гр;
 - сахар 5-6 ст ложек с верхом;
 - яйца 3-4 шт;
 - мука 8 ст ложек с верхом;
 - сода 1 ч ложка погашенная лимонным соком или уксусом;
 - ванильный сахар 1 пачка;
 - соль щепотка ;
 - растительное масло 500 мл;

Приготовление :

Пирожные с яблоками

Пирожные с яблоками

на 6 порций
время приготовления 1 час 50 мин

Ингредиенты :
 - мука 250 гр;
 - молотый миндаль 50 гр;
 - сахар 75 гр;
 - яйца 4 шт;
 - сливочное масло охлажденное 150 гр;
 - яблоки 3 шт;
 - сахарная пудра 100 гр;
 - творог нежирный 400 гр;
 - ванильный сахар 1 пакетик;
 - сок лимона 3 ст ложки;
 - разрыхлитель на кончике ножа;

Приготовление :

Жареный карп по-чешски

Жареный карп по-чешски

на 4 порции

время приготовления 1 ч 20 мин

Ингредиенты :
 - карп 2 шт средней величины;
 - лук 2 шт;
 - морковь 1 шт;
 - тёмное пиво 0,5 л;
 - томатная паста 2 ст ложки;
 - растительное масло 3 ст ложки;
 - сахар 1/2 ч ложки;
 - молотая гвоздика 30 гр;
 - соль, перец чёрный молотый, лавровый лист;

Приготовление :

Манная каша со сливочными пенками и грецкими орехами

Гурьевская каша со сливочными пенками и грецкими орехами
Гурьевская каша — каша, приготовляемая из манной крупы на молоке с добавлением орехов (лещины, грецких, миндаля),каймака (сливочных пенок), сухофруктов.

на 4 порции
время приготовления 40 мин

Ингредиенты :
 - сливки 200 мл;
 - молоко жирностью 3.5℅  500 мл;
 - сливочное масло 50 гр;
 - рубленые грецкие орехи 50 гр;
 - манная крупа 100 гр;
 - сахар 100 гр;
 -  белки 3 шт;
 - желтки 2 шт;
 - ваниль по вкусу;
 * очень вкусно с абрикосами, грушами, словами или яблоками;

Приготовление :

Фруктовые кексы

Фруктовые кексы

на 12 порций
время приготовления 50 мин

Ингредиенты :
 - яйца 2 шт;
 - мука  150 гр;
 - сахар 150 гр;
 - сок лимона 2 со ложки;
 - оливковое масло 8 ст ложек;
 - сок апельсина 8 со ложек;
 - разрыхлитель 2 ч ложки;
 - манная крупа 50 гр;
 - орехи 2 ст ложки;
 - фрукты свежие, мороженое или консервированные;

Приготовление  :
- в углубления формы для кексов вставить бумажные формочки  и смазать их любым жиром. Яйца взбить в пышную массу с сахаром и цедрой лимона. Подмешать оливковое масло и сок цитрусов. Муку просеять с мукой и разрыхлителем. Подмешать к яично-масляной массе. Нагреть духовку до 200°.
 - фрукты вымыть, просушить, очистить и  нарезать дольками. В формочки ложкой выложить тесто, сверху - дольки фруктов и орешки. Выпекать 20 мин.

Приятного аппетита !!!