Хворост на кефире

Ингредиенты :

- 0,5 л кефира;
- 2 яйца;
- 4 ст. ложки сахара (получается не очень сладко, если хотите послаще - добавить еще);
- 3-4 ст. ложки растительного масла;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 0,5 ч. ложки соды (погасить);
- муки около 5-6 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще);
- по желанию - ванильный сахар или корица;

Приготовление:

Гречаники

Ингредиенты:

- 500 гр мяса (я использовала филе индейки);
- 150 гр гречневой крупы;
- 2 яйца;
- 2 луковицы;
- 200 гр томатного соуса;
- соль, перец - по вкусу;
- мука для панировки;
- растительное масло для обжаривания;

Приготовление:

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты :
- 8 шт. картофель (крупный);
- 500 г шампиньоны;
- 2 шт. лук (крупный);
- 3 ст.л. мука;
- масло подсолнечное (для жарки);
- соль по вкусу;
- перец черный (молотый);
- крахмал (вместо яйца);
Приготовление :

Жареные сырные шарики с чесноком

Ингредиенты :
- сыр твердый 200 гр;
- яйца куриные 3 шт.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- мука пшеничная 1-2 ст.л;
- масло растительное (для жарки);
- соль;
Приготовление :

Пончики Донатс

Ингредиенты :

тесто
 - вода 120 мл(1/2 ст);
 - свежие дрожжи 10 гр(1 ч.л.);
 - мука 420 гр(3 ст);
 - яйца 3 шт;
 - соль 5 гр(1 ч.л.);
 - сахар 70 гр(1/3 ст);
 - растопленное сливочное масло 100 гр;
 - растительное масло для жарки;


глазурь :
Шоколадная:
 - шоколад 150 гр;
 - сливки 38% 125 мл;
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Сгущённое молоко:
 - варенное сгущённое молоко 250 гр;
 - молоко 1-2 ст.л.;
молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком
С белым шоколадом:
 - белый шоколад 200 гр;
 - сливки 38% 125 гр;
 - вишневый сок 20 мл (по желанию);
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы, добавить сок перемешать;

для украшения
 - измельченные орехи;
 - кокосовая стружка;
 - миндальные хлопья;
 - сахарная пудра;
 - разные посыпки для кондитерских изделий;


Приготовление :

Нежные сладкие сырники

Ингредиенты :
 - творог 400 гр;
 - манка 3 ст.л.;
 - мука 4 ст. л.;
 - яйца 2 шт;
 - сметана 2 ст.л.;
 - щепотка соли;
 - сахар по вкусу;
 - сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч.);
Приготовление :

Пирог из драников

Ингредиенты :
для драников
 - картошка 1 к;
 - яйца 1 шт;
 - лук 1 шт;
 -чеснок 2 зубчика;
 - соль, перец;
для начинки:
 - шампиньоны 300 гр;
 - яйцо 2 шт;
 - сыр 70-100 гр;
 - лук 1 шт;
 - чеснок 2 зубчика;
 - сметана 200 гр;
 - укроп, соль;
Приготовление :

Чурос

Ингредиенты :

 - сливочное масло 50 гр;
 - мука 65 гр;
 - яйца (взбитые)  2 шт;
 - растительное масло (для фритюра);
 - сахарная пудра ( для посыпки);
 - клубничное варенье (по желанию);
Приготовление :

Тонкие картофельные блины

Ингредиенты :
 - картофель 5 небольших клубней;
 - молок 250-300 мл;
 - мука 250-300 гр;
 - чеснок 3-4 зубчика;
 - яйца 3 шт;
 - сахар 1 ст. л ;
 - растительное масло 2-3 ст. л.;
 - соль;
 - петрушка и зелен лук (по желанию);
Приготовление :

Сырные блины

Ингредиенты :
 - масло подсолнечное рафинированное 30 мл;
 - молоко 250 мл;
 - мука 1 стакан;
 - сахар 2 ст. л.;
 - соль 1 ч. л.;
 - сыр твёрдый 100 гр;
 - яйца куриные 3 шт.,
Приготовление :

Картофельная пицца

Ингредиенты :
- картофель 4 шт;
- помидор 2 шт;
-  колбаса или сосиски или куриное филе 100-150 гр;
- майонез
- мука 2 ст.л.
- соль перец по вкусу, зелень;
- сыр 50-100 гр;

Приготовление :

Мясные оладьи на скорую руку

Ингредиенты :
- кефир 1 литр;
- яйца куриные 2 шт;
- сода пищевая на кончике ножа;
- мука 1 стакан;
- соль, сахар;
- фарш мясной  400 гр;

Приготовление :

Чебуреки - хрустящее тесто

Ингредиенты:
на тесто:
 - мука  8 стакана;
 - вода  3 стакана;
 - соль  2 ч. л;
 - сахар  2 ч. л;
 - масло растительное  150 мл;
 - водка — 1 ст. л;
*и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!

Приготовление:

Пожарские котлеты

Ингредиенты:
 - телятина  900 гр;
 - сливки жирные  480 мл;
 - панировочные сухари  285 гр;
 - мускатный орех  1 шт;
 - соль,перец;
 - масло растительное  для жарки;
 - соус Аллеманд  по вкусу;

Приготовление :

Запеканка из макарон на сковороде

Запеканка из макарон на сковороде

на 2 порции
время приготовления 15 мин

Ингредиенты :
 - отваренные макаронные изделия 300 гр;
 - любое бутербродное мясо (лучше всего копченое) 75 гр;
 - твердый сыр 50 гр;
 - яйца 4 шт;
 - растительное масло;
 - соль, перец;
это основа, можно еще нарезанные оливки, кукуруза, мелко нарезанный сладкий перец, грибы, зелень и т.д....

 Приготовление :

Лаваш с жареными грибами

Лаваш с жареными грибами

 Ингредиенты :

 - грибы 500 гр;

 - лук 1-2 шт;

 - лаваш 3 шт;

 - сыр твердый 250 гр;

 - яйца вареные 3-4 шт;

 - яйцо сырое 1 шт;

 - соль, перец, зелень, растительное масло;

Приготовление :

 - грибы и лук порубить, обжарить на масле. Выложить на лаваш, накрыть вторым лавашем;

 - второй лаваш сверху посыпать тертым сыром и рубленной зеленью. Накрыть третьим лавашем;

 - выложить измельченные яйца. Свернуть все в рулет и отправить в холодильник на 2 часа;

 - нарезать на порционные кусочки, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на масле до румяной корочки.

Приятного аппетита !!!

Грибные котлеты

Грибные котлеты

 Ингредиенты :
 - грибы шампиньоны 700 гр;
 - батон  3 ломтика;
 - молоко 0.25 мл;
 - панировочные сухари 1 ст ложка;
 - масло сливочное 3 ст ложки;
 - яйца 2 шт;
 - соль, перец;

Приготовление :
 - грибы промыть, просушить. Хлеб замочить в молоке. Перемолоть хлеб с грибами, сформировать фарш, посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо. Все хорошо перемешать.
 - сформировать котлеты, обмакнуть в яйцо, затем в сухари.
 - обжарить на сливочном масле. Сложить в емкость посыпать маслом, накрыть и отправить в духовку на 20 мин при температуре 180.
 - подавать с картофельным гарниром.

Приятного аппетита !!!

Блины с мясом во фритюре

на 10 порций
время приготовления 50 мин
Ингредиенты :
 - мука 2 стакана;
 - вода 5 стаканов;
 - масло сливочное 50 гр;
 - сахар 1 ст ложка;
 - яйца 3 шт;
 - масло растительное 2 ст ложки;
 - сухари панировочные 1 стакан;
 - лук 1 шт;
 - фарш мясной 400 гр;
 - подсолнечное масло для фритюра 250 гр;
 - соль;

Приготовление :

Быстрые сырные лепешки

Быстрые сырные лепешки

время приготовления 15 мин
на 4 порции

Ингредиенты :
 - кефир 1 стакан;
 - сахар 0.5 ч ложки;
 - соль 0.5 ч ложки;
 - сода 0.5 ч ложки;
 - сыр твёрдый тертый 1 стакан;
 - ветчина или колбаса тертые на терке 1 стакан;
 - мука 2 стакана;

Приготовление :

Сладкие творожные пончики

Сладкие творожные пончики

на 8 порций
время приготовления 30 мин

Ингредиенты :
 - творог 500 гр;
 - сахар 5-6 ст ложек с верхом;
 - яйца 3-4 шт;
 - мука 8 ст ложек с верхом;
 - сода 1 ч ложка погашенная лимонным соком или уксусом;
 - ванильный сахар 1 пачка;
 - соль щепотка ;
 - растительное масло 500 мл;

Приготовление :