Рыбная солянка

Рыбная солянка

на 4 порции
время приготовления 45 мин

Ингредиенты :
 - голова, кости и плавники судака для бульона;

 - рыбное филе 500 гр;
 - соленые огурцы 2 шт;
 - лук 2 шт;
 - помидоры 2 шт;
 - лимон 2 ломтика ;
 - томат-пюре 40 гр;
 - масло сливочное 40 гр;
 - маслины 40 гр;
 - оливки 40 гр;
 - лавровый лист 2 шт;
 - чёрный перец 5-7 горошин;
 - соль;
 - зелень;

Приготовление :
 - с головы, костей и плавников сварить бульон. Лук тонко порубить, огурцы нарезать кубиками, помидоры ломтиками. Лимон очистить от кожуры, порезать.
 - лук слегка обжарить на масле, добавить томат и потушить 5-6 мин. В кастрюлю положить обжарку, кусочки рыбы, огурцы, помидоры, лимон, лавровый лист, пперец, залить бульоном, посолить. Варить 15-20 мин.
 - перед подачей в солянка положить оливки, маслины, зелень укропа и петрушки.

Приятного аппетита !!!