Показаны сообщения с ярлыком Праздник. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Праздник. Показать все сообщения
среда, 9 марта 2016 г.
Пирожное с бананово-кокосовым кремом
Ингредиенты :
- готовое песочное тесто; - молоко 0,8 стакана;
- кокосовая стружка 0,2 стакана;
- куриное яйцо 1 шт;
- яичный желток 1 шт;
- сахар 0,2 стакана;
- мука 1 ст. л.;
- ванильный экстракт 1,2 ч. л;
- кокосовый экстракт 0,3 ч. л;
- банан — 1 шт;
- сливки 35-40% 1 стакан;
- кукурузный крахмал 0,5 ст. л;
- сахар 3 ст. л;
- кокосовая стружка по вкусу
Приготовление :
- готовое песочное тесто; - молоко 0,8 стакана;
- кокосовая стружка 0,2 стакана;
- куриное яйцо 1 шт;
- яичный желток 1 шт;
- сахар 0,2 стакана;
- мука 1 ст. л.;
- ванильный экстракт 1,2 ч. л;
- кокосовый экстракт 0,3 ч. л;
- банан — 1 шт;
- сливки 35-40% 1 стакан;
- кукурузный крахмал 0,5 ст. л;
- сахар 3 ст. л;
- кокосовая стружка по вкусу
Приготовление :
вторник, 8 марта 2016 г.
Запеканка с грибами и картофелем
Запеканка с грибами и
картофелем
Ингредиенты :
- грибы замороженные (шампиньоны или
вешенки) 500–700 гр; - картофель отварной в мундире 6 шт;
- сыр Моцарелла 200 гр;
- твёрдый сыр 150 гр;
- сливки 10% 200 мл;
- яйцо 2 шт;
- лук репчатый 2 шт;
- масло растительное 3 ст. л;
- чеснок 3–4 зубчика;
- перец чили 1 шт;
- соль, перец;
Приготовление:
воскресенье, 6 марта 2016 г.
Творожник с консервированными абрикосами
Творожник с консервированными абрикосами
на 4 порциивремя приготовления 1 час 30 мин
Ингредиенты :
- мука 250 гр;
- сметана 100 гр;
- маргарин 50 гр;
- сахар 200 гр;
- ванильный сахар 2 пакетика;
- творог 500 гр;
- сливочное масло 50 гр;
- консервированные абрикосы 400 гр;
- яйца 3 шт;
Приготовление :
пятница, 4 марта 2016 г.
Венский шницель с картофельным салатом
Венский шницель с картофельным салатом
на 4 порции
Ингредиенты :
- картофель 1 кг;
- лук 1 шт;
- растительное масло 4 ст ложки;
- бульон 150 мл;
- горчица 1 ч ложка;
- яйцо сваренное вкрутую 1 шт;
- телятина 4 ломтика (по 140 гр);
- яйца 2 шт;
- мука 50 гр;
- панировочные сухари 150 гр;
- масло сливочное топленое 100 гр;
- рубленый зеленый лук 2 ст ложки;
- уксус, соль, перец;
Приготовление :
четверг, 3 марта 2016 г.
Тирамису по венгерски
Тирамису по-венгерски - шомлои галушка
на 4 порции
время приготовления 1 час
Ингредиенты :
- яйцо 3 шт;
- мука 5 ст ложек;
- тростниковый сахар 6 ст ложек;
- молоко 400 мл;
- желтки 2 шт;
- сливочное масло 100 гр;
- какао 1 ст ложка;
- орехи 50 гр;
- разрыхлитель 1/2 ч ложки;
- ванильный сахар 1 пакетик;
- ром (по-желанию) 25 мл;
- соль;
- тертый шоколад для украшения;
Приготовление :
- отделить желтки от белков (из 3 яиц), в желтки добавить 3 ст ложки сахара и взбить. Добавить 3 ст ложки муки и разрыхлитель, продолжая взбивать. Отдельно взбить белки в крепкую пену и аккуратно соединить с желтковой массой (от краев к середине деревянной или силиконовой лопаткой );
- массу разделить на 2 ровные части к одной добавить измельченные орехи, к другой подмешать какао. Противень застелить пергаментом, выложить массу. Выпекать 10-12 мин при температуре 180С. Готовность проверить деревянной шпажкой, бисквиты вынуть, порезать на квадратики и остудить;
- 2 желтка перетереть с ванильным и тростниковым сахаром, добавить 2 ст ложки муки и хорошо перемешать. Влить подогретое молоко, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Немного остудить;
- крем перемешать со сливочным маслом и ромом, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 мин;
- в стаканы или бокалы выкладывать слоями шоколадные и белые квадратики, поливая их кремом. Украсить тертым шоколадом и орешками.
Приятного аппетита !!!
Пестрая лазанья
Пестрая лазанья
на 4 порциивремя приготовления 1ч 40мин
Ингредиенты :
- морковь 300 гр;
- сливочное масло 70 гр;;
- замороженный зелёный горошек 150 гр;
- бульон 250 гр;
- замороженная стручковая фасоль 350 гр;
- куриное филе 400 гр;
- мука 30 гр;
- молоко 200 мл;
- сливки 125 мл;
- тертый сыр 150 гр;
- лазанья 9 листов;
- душица, соль, молотый чёрный перец;
Приготовление :
- морковь нарезать кружками. Лук очистить и порубить. Обжаривать овощи на 10 гр сливочного масла 3 мин. Добавить горошек, влить бульон и готовить 10 мин.
- стручковую фасоль бланшировать 5 мин. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками и обжарить на 20 гр сливочного масла. Посолить, поперчить, посыпать душицей.
- для соуса муку спасеровать на оставшемся масле. Влить сливки, молоко, небольшое количество воды и готовить 3 мин. Подмешать сыр. Приправить.
- на дно формы для запекания влить 1/3 соуса. Выложить слоями листы лазаньи с овощами и куриным филе. Полить соусом и запекать 40 - 50 мин при 180°С.
Приятного аппетита !!!
воскресенье, 28 февраля 2016 г.
Творожный десерт "Все в шоколаде"
Творожный десерт "Все в шоколаде"
Ингредиенты :
- чёрный шоколад 200 гр;
- свежий творог 300 гр;
- сгущенное молоко 7 ст ложек;
- масло сливочное 70 гр;
- ванильный сахар 20 гр;
- можно ягоды или фрукты порезанные маленькими кусочками кусочками ( у меня киви);
Приготовление :
- творог смешать с половиной сливочного масла, сгущенкой и ванильный сахаром. Все хорошенько перемолоть на блендере или протереть через сито. Добавить 20 гр тертого шоколада. Если есть - добавить фрукты или ягоды, можно измельченный мармелад (очень вкусно).
- оставшийся шоколад и масло соединить и растопить на водяной бане. Маленькие формы для кексов хорошо смазать получившимся шоколадным кремом, поставить в холодильник на 20 минут.
- холодные формочки наполнить творожной массой, разровнять и залить оставшимся шоколадом " крышечку". Поставить в холодильник минимум на 20 мин. Перед подачей вынуть десерт из формочек.
Приятного аппетита !!!
Хрустящие трубочки с шоколадом
Хрустящие трубочки с шоколадом
Ингредиенты :
- шоколад 100 гр;
- масло сливочное 75 гр;
- яйца 3 шт;
- ванильный сахар 1 пакетик;
- мука 75 гр;
- сахар 75 гр;
Приготовление :
- разогреть духовку до 190°С. Противень выстлать пергаментом, смазать маслом. Белки отделить взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар с ванилью. Продолжая взбивать тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Затем порциями добавить просеянную муку. Получится кремообразное тесто.
- выкладывать на противень тесто ложкой и формировать тонкие круги. Растопленным шоколадом сделать разводы и отправить в духовку до потемнения краев.
- осторожно поддеть кружки ножом и сформировать трубочки. Готовый десерт положить на блюдо и подавать к чаю.
Приятного аппетита !!!
суббота, 27 февраля 2016 г.
Жульен в тарталетках
Жульен в тарталетках
на 8 порций
время приготовления 1 час
Ингредиенты:
- грудка куриная (вареная) 400 гр;
- шампиньоны (свежие) 400 гр;
- лук репчатый 2 шт;
- сыр (сливочный, не очень твердый) - 300 гр;
- сливки (20%) или молоко 500 мл;
- мука пшеничная - 2 ст ложки;
- песочные тарталетки 1 пачка;
Приготовление:
- грудка куриная (вареная) 400 гр;
- шампиньоны (свежие) 400 гр;
- лук репчатый 2 шт;
- сыр (сливочный, не очень твердый) - 300 гр;
- сливки (20%) или молоко 500 мл;
- мука пшеничная - 2 ст ложки;
- песочные тарталетки 1 пачка;
Приготовление:
- грибы, лук, грудку мелко нарезать и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
- добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело;
- разложить по тарталетках;
- посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15).
- добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело;
- разложить по тарталетках;
- посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15).
Приятного аппетита !!!
Пирог «Наслаждение» с консервированной вишней
Пирог «Наслаждение» с консервированной
вишней
:
для теста
- сахар 150 гр;
- мука 150 гр;
- компот вишневый 50 гр;
- яйца 3 шт.
для крема:
- сыр маскарпоне 250 гр;
- сливки 35% 250 гр;
- сахар 150 гр;
- вишня 100 гр;
- шоколад 20 гр;
Приготовление :
- яйца взбить с сахаром, добавить муку. сформировать жидкое тесто. Форму для выпекания смазать маслом, выпекать 20 мин при температуре 180С. Готовый корж слегка пропитать компотом, сверху выложить ягоды.
- взбить сливки с сахаром, добавить маскарпоне, размешать. Готовый крем выложить на остывший пирог, сверху посыпать тертым шоколадом. Отправить торт на 4 часа в холодильник.
Приятного аппетита !!!
Заварные эклеры со сливочным кремом
Заварные эклеры со сливочным кремом
Эклеры - французский десерт, заварное пирожное с кремом внутри.
Ингредиенты :для теста
- мука 150 гр:
- молоко 125 гр;
- вода 125 гр;
- масло сливочное 100 гр;
- яйца 5 шт;
- сахар 0.5 ч ложки;
- соль шепотка;
для крема
- молоко сгущенное вареное 1 банка;
- масло сливочное 200 гр;
- молоко сгущенное 3 ст ложки;
- коньяк 2 ст ложки;
Приготовление :
тесто
- смешать в кастрюле молоко и воду, добавить масло и варить минут 7 на тихом огне. Выключить огонь, добавить просеянную муку , постоянно помешивая до тех пор, пока не получится тесто, отстающее от стенок.
- по-одному ввести яйца, взбивать до однородного красивого теста. Выложить тесто на противень застеленный пергаментом (можно ложкой, а лучше делать небольшие полоски с помощью кондитерского мешка);
- выпекать эклеры 10 мин при температуре 200°С, затем сбавить до 175°С и выпекать еще 10 мин.
крем
- все ингредиенты должны быть комнатной температуры ! Взбить вареную сгущенку с маслом, добавить коньяк, обычную сгущенку, продолжая взбивать;
Охлажденное пирожное слегка надрезать сбоку и наполнить кремом ( с помощью кондитерского мешка ).
Приятного аппетита !!!
четверг, 25 февраля 2016 г.
Блины с мясом во фритюре
время приготовления 50 мин
Ингредиенты :
- мука 2 стакана;
- вода 5 стаканов;
- масло сливочное 50 гр;
- сахар 1 ст ложка;
- яйца 3 шт;
- масло растительное 2 ст ложки;
- сухари панировочные 1 стакан;
- лук 1 шт;
- фарш мясной 400 гр;
- подсолнечное масло для фритюра 250 гр;
- соль;
Приготовление :
среда, 24 февраля 2016 г.
Топ 10 : сладкая начинка для выпечки в зимний период
1. Яблочная :
- яблоки 500 гр;
- изюм 100 гр;
- лимонный сок;
- сок апельсина 50 мл;
Изюм промыть, залить теплой водой, а лучше теплым соком апельсина. Очистить яблоки, нарезать на мелкие кубики и сбрызнуть лимонным соком. Добавить корицу. С изюма слить воду и добавить к яблокам. Все перемешать.
2. Маковая :
- мак 200 гр;
- сахар 100 гр;
- яйца 1 шт (белок);
- вода 2 стакана;
Промытый мак измельчить на кофемолке, залить водой и варить, помешивая, пока она не испарится на маленьком огне. Мак охладить, добавить белок и сахар, все хорошо перемешать. Можно добавить орехи или изюм.
3. Творожная :
- творог 500 гр;
- яйцо 1 шт (можно 2 шт);
- сахар 200 гр;
- ванильный саха 1 пакетик;
- цедра лимона 1 ст ложка (по желанию) ;
Если творог зернистый - протереть через сито. Сахар смешать с ванилью, растереть с яйцом, добавить цедру лимона. Перемешать творог с сахарной смесью. Можно добавить изюм.
4.Из консервированных персиков с миндалем и шоколадом :
- миндаль измельченный 150 гр;
- консервированные персики 150 гр;
- сахар 75 гр;
- яйца 4 шт;
- шоколад 100 гр;
- масло сливочное 175 гр;
- корица 1 ч ложка;
Миндаль обжарить на сковороде, измельчить. Персики откинуть на сито. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену, затем взбить вместе с сахаром. На водяной бане растопить шоколад, взбить его со сливочным маслом. По одному ввести желтки, взбить до однородности. Добавить миндаль, белки, корицу и порезанные персики. Все перемешать.
5. Банановая начинка :
- банан 2 шт;
- яйцо ( белок) 2 шт;
- сахарная пудра 3 ст ложки;
- ванильный пудинг 1 пачка;
- молоко 250 мл;
Сварить пудинг с молоком, остудить. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, взбить. Бананы порезать. Все аккуратно перемешать.
6. Начинка с консервированными ананасами :
- консервированные ананасы кусочками 1 банка - 500 гр;
- сахар 75 мл;
- корица 1 ст ложка;
Все ингредиенты смешать .
7. Варенная сгущенка с орехами :
- варенная сгущенка 500 мл;
- грецкие орехи 200 гр;
Орехи измельчить, поджарить, смешать со сгущенкой.
8. Начинка с консервированными вишнями :
- консервированные вишни;
- крахмал 1 ст ложка;
- сахар;
Для этой начинки нужно сцедить вишни от сока, смешать аккуратно их с крахмалом. Если вишни не очень сладкие, можно присыпать немножко сахаром.
- замороженные ягоды;
- сахар;
- мармеладки или мармеладные конфеты;
Ягоды слегка разморозить на сите, что бы стекла вода и сок. Выкладывать ягоды на тесто, посыпать слегка сахаром. Мармеладки мелко порезать посыпать сверху на ягоды.
10. Начинка с заварным кремом и мармеладками :
- молоко 1 литр;
- сахар 300 гр;
- яйца 4 желтка;
- мука 120 гр;
- цедра апельсина и лимона 2 ст ложки;
- мармеладки ( по желанию);
В молоко добавить цедру и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить муку, тщательно перемешать. В яичную массу влить кипящее молоко, быстро перемешивая. Варить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Остудить. Можно добавить мелко нарезанный мармелад.
Приятного аппетита !!!
Салат Столичный
Салат СТОЛИЧНЫЙ
на 4 порции
время приготовления 1 час
Ингредиенты :
- куриное филе 400 гр;
- горошек консервированный 200 гр;
- яйца варенные 3 шт;
- варенный картофель средний 3 шт;
- варенная морковь 1 средняя;
- соленый огурец 1 чуть больше среднего;
- майонез 100 гр;
- соль, перец, зелень;
Приготовление :
вторник, 23 февраля 2016 г.
суббота, 20 февраля 2016 г.
Крученики с грибами и плавленым сыром
Крученики с грибами и плавленым сыром
на 8 порцийвремя приготовления 2 часа
Ингредиенты :
- филе куриное 4 шт (1 кг);
- грибы шампиньоны 500 гр;
- сыр плавленый 100 гр;
- сливки жидкие или молоко 100 гр;
- мука 1 ст ложка;
- сливочное масло 2 ст ложки;
- масло подсолнечное 2 ст ложки;
- майонез 50 гр;
- соль, перец;
Приготовление :
среда, 17 февраля 2016 г.
Жареный карп по-чешски
Жареный карп по-чешски
на 4 порциивремя приготовления 1 ч 20 мин
Ингредиенты :
- карп 2 шт средней величины;
- лук 2 шт;
- морковь 1 шт;
- тёмное пиво 0,5 л;
- томатная паста 2 ст ложки;
- растительное масло 3 ст ложки;
- сахар 1/2 ч ложки;
- молотая гвоздика 30 гр;
- соль, перец чёрный молотый, лавровый лист;
Приготовление :
вторник, 9 февраля 2016 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)